Короп нарізати порційними шматками (після очистки) і покласти в казан або каструлю. Моркву, цибулю, петрушку нарізати, додати до риби, залити бульйоном, який можна зварити з голови та обрізаних плавців коропа. Можна залити й просто перекип'яченою водою або овочевим бульйоном. Все підсолити, тушкувати до готовності. На гарнір можна відварити картоплю.
Соус кисло - солодкий для риби. Борошно обсмажити. Розвести рідиною, в якій готувався короп. Додати томат - пасту, при бажанні лимонну кислоту або сік лимона. Все добре перемішати й проварити. В кінці додати промиті родзинки, довести до кипіння, заправити цукром, вершковим маслом.
На стіл подають коропа, картоплю та поливають соусом.
РУССКИЙ
-->
