Баранина 1 кг Рис 1 склянка
Цибуля 3 штуки (невеликого розміру)

Морква 1 штука

Масло вершкове 3 столові ложки

Петрушка 1 невеликий корінь

Зелень петрушки

Лавровий лист, запашний перець

Бульйон (буде після відварювання м'яса) 2 ½ склянки

 

Соус:

Бульйон 2 ½ склянки

Часник 2 зубчики

Борошно 1 столова ложка

Масло вершкове 1 столова ложка

 

Добре промиту баранячу грудинку, відварити до напівготовності. При варінні додати 1 цибулину, моркву, корінь петрушки, лавровий лист, запашний перець - це поліпшить аромат і смак. Також посолити. Коли баранина буде наполовину готова, необхідно відокремити її від кісток, нарізати кубиками середнього розміру.

 

Рис змішати з м'ясом, долити бульйон, додати нарізану цибулю, вершкове масло (3 ложки). Варити на плиті 10 хвилин, потім поставити в духовку, тушкувати до готовності, накривши кришкою.

 

Готуємо соус. Борошно трохи обсмажити на маслі, розвести бульйоном, в якому варилася баранина, проварити до загустіння. Процідити, щоб не було грудочок або збити блендером, заправити товченим часником.

 

При подачі на стіл полити соусом і посипати зеленню петрушки.