Баранина 1 кг
Квасоля 1 ½ склянки
Цибуля 2 штуки
Жир 2-3 столових ложки
Мелений чорний перець
З баранини видалити кістки, змастити жиром, покласти шматок на жаровню або сковороду й запекти в духовці.
Квасолю, попередньо замочену зварити. Цибулю нарізати кружальцями. Коли м'ясо пустити сік, його потрібно посолити, поперчити.
Біля шматка з одного боку покласти цибулю, з іншого - квасолю. Смажити до готовності, періодично поливати соком, який буде виділятися з баранини.
Готове м'ясо порізати на порційні шматки, подати з овочами. Поливають соком від смаження.
|