(другі страви)

Рис 1 склянка
Вода 3 склянки

Молодий зелений горошок (можна консервований) 1 склянка

Масло рослинне або жир 2 столові ложки

Цибуля 2 штуки (велика)

Часник 3 - 4 зубчики

Сіль

Імбир порошком або подрібненого трохи

Червоний пекучий перець на кінчику ножа

Гвоздика

Кориця

Кардамон 2 штуки

 

Одну цибулину порізати півкільцями, часник дрібно нашаткувати і все обсмажити на жиру чи олії. Коли колір стане золотавим, додати рис, спеції, зеленій горошок і все злегка обсмажити, не пересушуючи. Якщо ви будете брати горошок консервований, то додайте його в кінці варіння, не обсмажуючи.

 

Як тільки рис стане злегка матовим, залийте суміш киплячою водою, можна бульйоном. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте плов на повільному вогні, поки рис не вбере рідину. Потім можна укутати і нехай він ще дійде, а можна цього і не робити.

 

При подачі на стіл плов із зеленим горошком посипають обсмаженою цибулею. (Це наша друга цибулина.)