Проварити моркву і гарбуз нарізані шматочками в невеликій кількості води. Коли вони розм’якнуть, масу протерти або розтерти в блендері. Цибулю дрібно нашаткувати, обсмажити на рослинному маслі, додати томатне пюре (соус, розведену водою пасту) і злегка ще обсмажити. Потім змішати з гарбузом і тушкувати, щоб випарувалася волога. В кінці за смаком посолити, підсолодити, поперчити. Зазвичай гарбузову ікру подають холодною, посипавши петрушкою.
РУССКИЙ
-->
