Зі свинячого окосту видалити кістку, нашпигувати м'ясо порізаними вздовж зубчиками часнику і шматочками цибулі, натерти сіллю, посипати меленим перцем, покласти в посуд, залити квасом, додати лавровий лист, м'яту та поставити в холодильник маринуватися на 12 годин. Періодично (через 3 години) м'ясо перевертати. Потім вийняти з маринаду та відправити в духовку. Довести до готовності. Готову буженину порізати на порційні шматки та подати з картоплею, полити соком від запікання.
РУССКИЙ
-->
