Ріпчасту цибулю нарізати так дрібно, щоб вийшли майже крихти. Залити окропом, нехай трохи розм'якшиться, потім процідити. Змішати терту сиру картоплю, цибулю та яйця. Котлетну масу посолити, поперчити та добре вимішати. Сформовані котлети обваляти в борошні, обсмажити. Подавати зі сметаною.