(страви з картоплі)

Для приготування крокетів з картоплі беремо:
Яйця 3 штуки
Картопля 700 грам
Цибулина 1 штука
Борошно 75 грам
Масло вершкове 25 грам
Сухарі панірувальні
Масло рослинне

Очищену картоплю відварити в підсоленій воді, відцідити і продавити, щоб вийшло пюре. На вершковому маслі обсмажити дрібно нарізану цибулю. Змішати з картопляним пюре, додати жовтки, борошно. Якщо ще необхідно, то підсолити за смаком, можна поперчити.

Чайною ложкою з картопляної крокетної маси формуються кульки. Крокети - кульки обваляти в панірувальних сухарях, вмочити в збитий білок і знову обваляти в сухарях. Смажити у великій кількості рослинного масла (у фритюрі).

Крокети з картоплі подавати до столу поливши розтопленим вершковим маслом. Можна з томатним або грибним соусом.