Шматок м'яса (свинини) посолити з усіх боків і обсмажити на добре розігрітому жирі. Потім покласти в глибокий чавунний посуд, додати пиво, нарізані великими шматками цибулю і коріння, спеції. Смажити на середньому вогні або в духовці під кришкою до готовності. При подачі нарізати тонкими порційними шматками. Сік, отриманий від готування м'яса процідити, довести до кипіння та додати в нього вершкове масло. Подати шматочки м'яса з відварною картоплею й полити цією підливою.