Корисні поради - город, сад, дім.                                                     РУССКИЙ
П`ятниця, 22.09.2017, 14:37
Головна               ПРО МЕНЕ ТА САЙТ, МІЙ ЩОДЕННИК                  | RSS

НОВИЙ РОЗДІЛ САЙТУ УРОКИ РУКОДІЛЛЯ
Розділи сайту

Пошук

Популярні запити

Меню сайту

Головна » Статті » Заготовки на зиму

Домашні заготовки кизилу на зиму, рецепт варення

Домашні заготовки кизилу на зиму дуже різноманітні. Це не тільки варення, але і компот, желе, мармелад, є і солоні страви. Продукти переробки кизилу мають лікувальні властивості (у народній медицині використовуються для лікування шлунково - кишкового тракту завдяки їх терпким властивостям) . Джем містить аскорбінову кислоту до 15мг %. Плоди містять глюкозу, фруктозу, цукор, пектинові речовини, яблучну кислоту. Також вони цінні у виробництві соків, сиропів, екстрактів.

 

Домашні заготовки кизилу на зиму, рецепт варенняРецепт варення з кизилу.

Краще брати не зовсім зрілі плоди, щоб не розварювалися . Промити холодною водою, прибрати пошкоджені. Бланшувати 5 хвилин, потім охолодити, відцідити.

Готуємо сироп - на 1 кг плодів беремо 1,3 кг цукру і 2 склянки води. У гарячий сироп поміщаємо бланшований кизил і залишаємо на 4 години.

Потім необхідно проварити хвилин 10 на середньому вогні, періодично помішуючи. Залишити на 12 годин. Потім проварити до готовності на слабкому вогні.

Закатати.

 

Можна приготувати варення з кизилу без попереднього бланшування . Підготовлені ягоди залити сиропом (розрахунок цукру як зазначено вище) і довести до кипіння. Нехай постоїть 15 хвилин.

Знову довести до кипіння. Охолодити 15 хвилин. Так повторити кілька разів (3-4) . Після уварювання гаряче варення розфасувати в банки.

 

Можна приготувати варення з кизилу з додаванням терну.

Беремо по 1 кг кизилу і терну, цукру 2 кг. Додаємо трохи води в суміш так, щоб цукор розчинився (не більше 1 літра). Варити на невеликому вогні, помішуючи. Обов'язково знімайте пінку. Коли ягоди будуть готові, відкиньте їх на друшляк, сироп ще уваріть . Потім знову помістіть в сироп, доведіть до кипіння і розфасуйте в банки. Закрити кришками, закатати.

 

Домашні заготовки на зиму - мармелад з кизилу.

Стиглі ягоди промити, вийняти кісточки і проварити у воді. Відвар зцідити . Його можна використовувати як компот або для приготування желе (з додаванням желатину) .

Масу протерти через сито або друшляк ( збити в блендері ) . Додати цукор і уварити до готовності. Розкласти по банках і закатати.

На 5 кг кизилу, цукру 2,5 кг, води 2 літра.

 

Домашні заготовки на зиму - кизил маринований.

Підійдуть тільки нестиглі плоди. Їх промити та бланширувати в окропі на протязі 2 хвилин. Відкинути і розкласти по банках. Налити в одну банку воду, щоб визначити приблизний об’єм рідини на одну банку . Зливаємо цю воду, вимірюємо її кількість і доводимо до потрібного об’єму за кількістю банок.

У кожну літрову банку покласти 7 горошин чорного гіркого перцю, 3 лаврових листа, шматочок кориці (або щіпку порошку), ¼ чайної ложки солі, кріп.

Закип'ятити відміряну воду і розлити по банках. Нехай постоїть 3 - 5 хвилин.

Воду злити, довести до кипіння і знову розлити по банках.

Повторити ще раз.

Після останнього зливання додати в маринад з розрахунку на одну банку 2 столові ложки соняшникової олії. Довести до кипіння. Наприкінці ввести 1 столову ложку оцту ( знову з розрахунку на одну банку, тобто скільки літрових банок, стільки й ложок) . Залити кизил і закатати.

 

Якщо ви хочете зробити цю заготовку без оцту, то просто консервуйте за допомогою стерилізації. Тобто всі спеції розкладіть по банках, додайте в кожну сіль, масло, залийте теплою перекип'яченою водою і на водяній бані кип'ятіть 15 хвилин.

 

Домашні заготовки на зиму - сироп з кизилу .

Добре дозрілі плоди промити , обсушити і розтерти . Можна видалити кісточки і розтерти в блендері. Нехай відстоїться добу. Масу процідити , додати воду , цукор. Варити до загустіння на сильному вогні. Розлити по чистим пляшках ( банкам) і закрутити .

 

Домашні заготовки на зиму - повидло з кизилу.

Плоди (стиглі 2 кг) варити у воді ( 2,5 склянки ) до повного розм'якшення. Протерти масу, відокремивши від кісточок. Можна для цієї мети використовувати друшляк. Додати 800 грам цукру і варити, помішуючи, до загустіння. Розфасувати по банках.

 

Компот з кизилу - рецепт домашньої заготовки на зиму.

На 1 літрову банку йде близько 500 грам плодів. Промити під проточною водою, скласти в банки і залити сиропом. Сироп варити з розрахунку на 1 літр води 1 кг цукру.

Банки з заливкою поставити для стерилізації на водяну баню. Витримати літрові 15 хвилин. Закатати, перевернути і укутати до повного охолодження.

 

Найпростіший спосіб заготівлі кизилу на зиму - це сушіння . У зимово - весняний період вона згодиться для варіння вітамінних компотів, приготування настоїв. Стиглі плоди помити, відцідити воду, викласти на сонці. Якість сушіння буде краще, якщо кизил перед сушінням пробланширувати пару хвилин. Іноді перед сушінням відокремлюють кісточки.

Зберігати краще в паперових пакетах або полотняних мішечках. Якщо у банках, то їх бажано щільно не закривати.

ПОДІЛИСЯ З ДРУЗЯМИ
Категорія: Заготовки на зиму | Додав: Даша (15.09.2013)
Переглядів: 6896 | Рейтинг: 1.0/1
Всього коментарів: 0
Ім`я *:
Email *:
Код *:
Рецепт на день
Кекс морквяний

(солодкі страви)
Борошно 2 ½ склянки
Морква середня 5 - 6 штук
Цукор 1 склянка
Молоко 10 столових ложок
Олія рослинна 2 столових ложки
Розпушувач для тіста 1 столова ложка
Яєчні білки 4 штуки
Сік апельсина 50 - 100 мл
Можна взяти 100 грам сухофрукт
Кекс морквяний


Наші групи

Домашні заготовки

Хвороби рослин
Наприкінці весна та на початку літа пошкоджує смородину та аґрус стовпчаста іржа.
стовпчаста іржа -->

Шкідники рослин
Не пропустіть на своюділянку злісного шкідника – оленку волохату.
оленка волохата

Пошук по тегам
сад (76)
СУП (13)

Цікаво

Статистика

Використання матеріалу, повне або часткове, можливе тільки при наявності активної гіперссилки © 2017 Конструктор сайтів - uCoz