Взяти жовтки 5-ти круто зварених яєць, протерти через сито або подрібнити виделкою. У протерті варені жовтки поступово додати цукор, ваніль, мелені горіхи, розтерти товкачиком. Коли маса буде добре розтертою, додати білки, збиті в густу піну. Духовку розігріти. На змащене або застелене папером деко ложкою викласти коржики з яєчно - горіхової маси, посипати цукром і запекти.