(перші страви) 
Ця страва нагадує окрошку. Можна навіть назвати різновидом. 
Буряк 
Огірки 
Цибуля зелена 
Зелень петрушки, кропу 
Сметана 100 грам 
Хлібний квас 1-2 пляшки 
Яйця 

Кількість овочів буде залежати від густоти, яка вам подобається. Наприклад, беремо два буряки (вінегретних, з червоною м'якоттю). Один потрібно відварити або запекти, порізати невеликими кубиками або тонкими брусочками. Другий буряк натерти на крупній тертці. 

2-3 огірка нашаткувати кубиками. Нарізати зелень кропу, петрушки, порубати пучок зелені цибулі. 

Всі підготовлені для польського холодник інгредієнти перемішати. Залити сметаною і квасом, посолити за смаком. Поставити в холодильник. 

Відварити яйця. Почистити, нарізати дольками на 4 частини. У кожну тарілку порційно на насипану окрошку викласти кілька четвертинок відвареного яйця.