Пошкодження плодових дерев морозом взимку настає при тривалому збереженні дуже низьких температур. Причини загибелі та пошкодження бувають різні. Та й вчені мають кілька думок з цього приводу. Одні причиною пошкодження плодових дерев морозом називають руйнування кристалами льоду стінок клітин. Лід утворюється внаслідок виділення води з клітин у міжклітинний простір. Інші вважають, що мороз пошкоджує фруктові дерева, точніше їх клітини, в наслідок зневоднення.

 
Але якими б не були причини пошкодження плодових дерев морозами, нам треба їх якось попереджати. Також садівникові необхідно проводити ряд заходів з відновлення дерев, якщо таке станеться. Стовбур і гілки складаються з різних тканин, тому й реагують на холод по-різному, мають різну стійкість. Найслабкіша в цьому відношенні серцевина, потім йде деревина, кора та більш стійкий кадмій. Різні частини фруктових дерев взимку пошкоджуються морозом в різній формі: пошкодження розвилок, розтріскування кори та стовбура, побуріння деревини й серцевини, сонячні опіки, пошкодження молодих гілок, плодових і ростових бруньок, загибель кореневої системи, камбію.

 

    

 
Обрізка плодових дерев пошкоджених морозом взимку залежить від сили та характеру підмерзання, від сорту та віку рослини. На жаль, при віці до 6 років та пошкодженні що йде смугою по штамбу від кореневої шийки до розвилок гілок площею ¼ і більше обхвату, доводиться рослину викорчовувати. Якщо дерево старше, то рану потрібно спробувати залікувати. Але знову ж, при площі пошкодження морозом більше ½ доводиться корчувати дерево.
На пеньок пиляють тоді, коли нижня частина штамба не пошкоджена. При гарному догляді пеньок відрощує два пагони. З них і формуємо крону.

 
Необхідно навесні вкоротити кожну гілку до активного росту пагонів у тому випадку, якщо підмерзли основи гілок крони. Іноді таке видалення переносять на більш пізні терміни.

 
При слабкому підмерзання взимку у плодових дерев проводять обрізку до розпускання бруньок на 2-3 - х річну деревину. Домагаються підпорядкування обростаючих гілочок скелетним гілкам.

 
Пошкоджені морозом плодові дерева сливи, вишні, черешні, персика, абрикоса обрізають в період початку росту пагонів. Дивляться щоб на зрізах була здорова зовнішня деревина. А все загибле вирізається повністю.