( м'ясна страва )

Кролик відноситься до дієтичних продуктів харчування. Його м'ясо ніжне і приємне на смак.

На 1,5 кг м'яса кролика

Морква 4 штуки

Корінь петрушки 2 штуки

Цибуля 3 штуки

Жир 100 грам

Томат-пюре ¾ склянки

Часник 2 зубчики

Вода 2 літри

Картопля 2 кг

Борошно 2 столові ложки

Лавровий лист

Перець запашний горошком

Промиту тушку кролика розділити на шматочки, посолити, за смаком присипати меленим перцем. Спочатку потрібно шматочки обсмажити на розігрітому жиру, потім перекласти в каструлю, сотейник і залити водою. Додати попередньо обсмажене коріння ( моркву, петрушку) і цибулю, томат пасту. Кинути лавровий лист. У ємності все перемішати, тушкувати до напівготовності на невеликому вогні під кришкою.

Тим часом підготувати картоплю, почистити, порізати на шматочки. Додати в каструлю, довести до готовності м'яса кролика і овочів.

Наприкінці, обсмажити борошно на маслі, ввести в тушкування, якщо потрібно ще підсолити, кинути подрібнений часник і довести до кипіння.

При подачі на стіл можна посипати рубаною зеленню петрушки або кропу.