Очистити й порізати не товстими, але довгими скибочками коріння. Цибулю нарізати кружальцями. Все скласти в каструлю, залити водою, варити до 1 години. У серветку або шматочок тканини загорнути лавровий лист, кмин, перець і часник, зав'язати та кинути в цю ж каструлю. Після того як бульйон буде готовий, прянощі в мішечку вийняти, коріння відцідити. Короп цілий або шматками (попередньо вичистити та вимити, посолити) покласти на відціджені й скроплені оцтом коріння. Полити все жиром, накрити кришкою, тушкувати до 45 хвилин.