Кендюх варений з начинкою - 22 Вересня 2013 - Корисні поради

НОВИЙ РОЗДІЛ САЙТУ УРОКИ РУКОДІЛЛЯ

Розділи сайту

Пошук

Популярні запити

Меню сайту

Головна » 2013 » Вересень » 22 » Кендюх варений з начинкою

19:48 Кендюх варений з начинкою
(страва з м'яса) Кендюх (шлунок) готують з м'ясною начинкою. На 1 кг шлунку Свинячої голови 1,2 кг Часнику 1 головка Перець чорний Перець горошком (в воду для варки) Свинячий шлунок можна начинити або сирим, або вже відвареним м'ясом зі свинячої голови. Саме на свинячій голові хороше поєднання м'яса та сала, що робить кендюх смачним. Потрібно очистити свинячий шлунок, добре промити в теплій або холодній воді. Якщо вдало підхопити, то внутрішню слизову оболонку легко знімати. М'ясо зі свинячої голови порізати на маленькі кубики, посолити, приправити товченим часником, меленим перцем за смаком. Начинка вкласти в шлунок і зашити отвір нитками. Варити кендюх потрібно в солоній воді з додаванням горошин перцю. Якщо робити з сирого м'яса, то на варіння піде до 2,5 годин. Готовність можна визначити проколюванням довгою голкою - сік повинен бути світлим, без кров'яних домішок. Зварений шлунок витягнути, покласти під невеликий гніт до охолодження. Іноді ще відправляють після охолодження ненадовго в духовку, тоді буде рум'яна кірочка.
1 2 3 4 5 ПОДІЛИСЬ З ДРУЗЯМИ Переглядів: 1298 \| Додав: Даша \| Теги: рецепт, другі страви, страви з м'яса \| Рейтинг: 3.0/1

Загрузка...

Всього коментарів: 0

Рецепт на день

Кекс морквяний

(солодкі страви)
Борошно 2 ½ склянки
Морква середня 5 - 6 штук
Цукор 1 склянка
Молоко 10 столових ложок
Олія рослинна 2 столових ложки
Розпушувач для тіста 1 столова ложка
Яєчні білки 4 штуки
Сік апельсина 50 - 100 мл
Можна взяти 100 грам сухофрукт
Кекс морквяний